Диета после удаление желчного пузыря. Меню

За что отвечает желчный пузырь и желчь?

Желчь состоит из соединений желчных кислот:

  1. Гликодезоксихолевая;
  2. Туродезоксихолевая;
  3. Гликохолевая;
  4. Гликохенодезоксихолевая;
  5. Таурохенодезоксихолевая;
  6. Таурохолевая и некоторые другие.

Стоит отметить, что выработка желчи происходит в печени. При этом желчь собирается в желчных протоках данного органа, после чего поступает в двенадцатиперстную кишку и желчный пузырь. Желчь активно участвует в процессах по переработке пищи.

Желчный пузырь играет роль некоего резервуара, применение которого дает возможность снабжать необходимым количеством желчи двенадцатиперстную кишку в процессе активной фазы пищеварения (когда кишка наполняется пищей, частично переваренной в желудке).

Желчь при нерегулярном или неправильном питании застаивается в желчном пузыре, из-за чего начинают развиваться различные воспалительные процессы, образовываются камни.

Стенки желчного пузыря под действием таких процессов истончаются. Более того, они могут разорваться при скоплении большого количества желчи, и весь инфицированный состав выйдет в брюшную полость. Такой сценарий является серьезной угрозой жизни больного. Чтобы предотвратить осложнение в данном случае необходимо удалить желчный пузырь.

Особенности диеты после удаление желчного пузыря

Давайте поговорим о том, что из себя представляет диета после удаление желчного пузыря. После проведения операции человеку придется соблюдать определенную диету на протяжении всей жизни. Дело в том, что после такой операции у него будет отсутствовать резервуар, где должна скапливаться желчь.

Таким образом, в желчных путях не найдется много свободного места для желчи, им понадобится постоянная разгрузка, то есть опорожнение, происходящее при приеме пищи. Очевидно, что желчь будет застаиваться меньше при частом приеме пищи.

При застаивании желчи в желчных путях, последние начнут воспаляться и засоряться камнями, а потому после оперативного вмешательства вам необходимо организовать постоянное удаление желчи. Строгая диета – залог нормальной жизни для тех, кому пришлось расстаться со своим желчным пузырем. Отдельное внимание следует уделить частоте приема пищи: важно добиться не менее 5 приемов в день, потому что желчь, как известно, только после приема пищи выбрасывается в кишечник.

Важно: Стоит отметить, что из рациона необходимо исключить тугоплавкие животные жиры (бараний, свиной, говяжий жир). Это связано со снижением количества ферментов, участвующих в переваривании жиров. Напротив, жиры молочные и растительные способствуют лучшему отхождению желчи.

Как правильно готовить пищу после холецистэктомии

Все блюда после проведения операции должна готовиться на пару, при помощи тушения или варки. Это важно по той причине, что в процессе жарки сохраняются определенные вещества, способствующие повышенному выделению соков (пищеварительных) и раздражающие слизистую.

Подобная активизация процесса пищеварения при отсутствии желчного пузыря очень вредит. Само собой, питаться нужно минимум пять раз в день, в идеале в одно и то же время.

Диета после удаление желчного пузыря. Продукты в меню

Для готовки первых блюд отлично подходят овощные бульоны (некрепкие), в которые добавляются крупы. Куриное мясо или нежирные сорта говядины используются для приготовления вторых блюд. Устраивать рыбные дни с нежирными сортами рыбы рекомендуется один-два раза в неделю. Специалисты отмечают особую пользу морской рыбы – она способствует усвоению жиров.

На ужин и завтрак хороши кисломолочные продукты, а также творожные блюда – пудинги, творожники, запеканки и т.п. заправленные сметаной (обезжиренной). Не спешите исключать из рациона яйца – из них можно готовить омлеты, варить всмятку, но не вкрутую.

Обойтись вовсе без жиров не удастся, ведь они принимают активное участие в метаболизме. Сливочное масло и растительные жиры обязательно должны быть в рационе такого пациента.

Обязательная пища в меню человека без желчного пузыря – каши (рисовая, овсяная, гречневая, перловая). Полезными будут сладкие фрукты (за исключением кислых ягод и фруктов) и овощи.

После холицистэктомии большую популярность у больных получают тыква и морковь, которые можно добавлять в каши или готовить самостоятельно. Дыни и арбузы считаются мочегонными продуктами, а значит они тоже весьма полезны. Такие продукты быстро выводят из организма токсичные вещества и продукты обмена. На десерт разрешается употребление меда, мармелада, зефира, повидла или варенья (в небольшом количестве).

Запомните: Соблюдение диеты при удаленном желчном пузыре является жизненно необходимым.

Диета при удалении желчного пузыря. Запрещенные продукты в меню

При удаленном желчном пузыре нельзя употреблять такие продукты:

  • Жирную рыбу, птицу;
  • Хлеб грубого помола;
  • Лук, специи, редиска, чеснок, бульоны (рыбные, мясные, грибные), грибы, редька, маринады, консервы, соления (словом, всё, что способно раздражать слизистую ЖКТ);
  • Фасоль, горох;
  • Жирное мясо;
  • Копченая, кислая, острая еда;
  • Сладости (торты, конфеты, сладкая газированная вода и т.п.);
  • Холодные продукты (типа мороженого, холодца). Такая пища способствует спазму желчевыводящих путей;
  • Продукты, в составе которых есть грубая клетчатка.

Побочные эффекты

Некоторые пациенты после приемов пищи отмечают определенные эффекты в течение первых недель после операции. Следуют они со стороны ЖКТ. Речь идет о:

  1. Вздутии живота;
  2. Проблемах с пищеварением;
  3. Повышенном газообразовании.

Также у некоторых людей наблюдаются понос, частые испражнения.

1/5 пациентов после операции жалуются на диарею. Чаще всего, это явление со временем проходит, но в небольшом проценте случаев диарея сохраняется в течение нескольких лет.

Понос (диарея) после холецистэктомии

Если вы стали реже или, наоборот, чаще ходить в туалет, или вас стал мучить понос после проведения оперативного вмешательства, советуем принять такие меры:

  • Избегайте напитков, насыщенных кофеином (кофе и чай) – они усиливают диарею;
  • Увеличьте в рационе количество продуктов, содержащих пищевые волокна (хлебцы из непросеянной муки, рис коричневый);
  • Избегайте продуктов, способных вызвать понос (жирная, острая пища, молочные продукты).

Подробную консультацию относительно диеты после холецистэктомии вы в обязательном порядке получите от своего лечащего врача.

Навигация по записям

Диета при заболевании желчного пузыря

Ритм современной жизни, обычно, не оставляет возможностей для контроля за полноценным питанием, поэтому на сегодняшний день, болезни связанные с пищеварительной системой одни из самых распространенных.

Желчный пузырь является своеобразным резервуаром для желчи, которая просто необходима для нормального переваривания пищи. Он полностью состоит из мышечной ткани, способной сокращаться, что позволяет ему продвигать, производимую печенью, желчь в кишечник. При сбоях в его работе возникает дискинезия, последствиями которой могут стать заболевания желчного пузыря. Их существует несколько видов, наиболее распространенным является холецистит, который протекает в хронической, а также в острой форме. Для успешного избавления от болезней связанных с желчным пузырем, наряду с другими процедурами, назначается обязательное соблюдение диеты .

Поскольку все процессы пищеварения тесно связаны с печенью, диета при заболевании желчного пузыря обязана уменьшить нагрузку на оба эти органа. При этом питание сориентировано на восстановление функций не только желчного пузыря, но еще печени и желчевыводящих путей.

Основные правила питания:

  • При хроническом течении заболевания рекомендуется дробное питание. препятствующее застою желчи и способствующее ее своевременному оттоку. Пищу следует употреблять небольшими порциями (около 300 грамм) не меньше, чем пять раз в день.
  • Нужно исключить из рациона продукты, богатые углеводами. так как они расслабляют кишечник, что приводит к застою желчи.
  • В меню, обязательно, должны быть продукты, богатые белками. поскольку они способствуют оттоку желчи, но их нужно употреблять с осторожностью.
  • В рацион допускается введение яиц. так как они улучшают желчевыделение, однако если после их потребления появляется горечь во рту или боли, от них стоит отказаться.
  • Питание при болезни желчного пузыря обязательно должно включать в себя жиры. в качестве них должны выступать сливочное масло и любые растительные масла. Все животные жиры необходимо исключить, также рекомендуется отказаться и от жирного мяса.
  • Все продукты необходимо потреблять в вареном или запеченном виде. при этом еда должна быть не очень холодной и не очень горячей.

Особенности питания при остром холецистите

При возникновении острого холецистита или при обострении хронических форм болезней, связанных с желчным пузырем, лучше в течение первых двух суток полностью отказаться от употребления пищи. В этот период разрешается только теплое питье в виде чаев, отваров шиповника и разведенных соков. На третий день можно начинать прием пищи, за один раз желательно съедать коло 150 грамм. В рацион разрешается включать легкие овощные супы и каши, сваренные на воде и с небольшим добавлением нежирного творога или молока. Еду необходимо хорошо проваривать и тщательно перетирать.

Диета для людей, с удаленным желчным пузырем

Диета при удаленном желчном пузыре довольно строгая. При ее соблюдении предусматривается практически полный отказ от любых жиров и рекомендуется вегетарианское питание. Из мяса допускается только употребление нежирной говядины и курицы, в вареном виде и без бульонов. Также разрешается включать в рацион нежирную вареную рыбу, кисломолочные продукты и сыры малой жирности. Из первых блюд можно потреблять овощные и крупяные супы, приготовленные без использования мясных бульонов и поджарок. Хлеб лучше есть только несвежий или подсушенный. В меню после удаленного желчного пузыря рекомендуется введение макаронных изделий, каш, особенно овсяной и гречневой, а также овощей и фруктов, за исключение тех, что богаты эфирными маслами. При этом необходимо потреблять много жидкости (2-3 л. в день), разбавленные соки и некрепкие чаи.

  • Жирные виды мяса и рыбы, а также бульоны из них.
  • Животные и растительные жиры.
  • Грибы, чеснок, лук, редька, редиска, щавель, шпинат, маринованные и соленые овощи.
  • Все жареные и копченые продукты.
  • Сладости и сладкие газированные напитки.
  • Свежий хлеб, сдобное и слоеное тесто.
  • Все бобовые.
  • Холодные блюда и продукты, например, заливное или мороженное.
  • Жирные и слишком кислые молочные продукты.
  • Острая пища.

Источники: http://poslezagsa.ru/diety/dieta-posle-udalenie-zhelchnogo-puzyrya-xolecistektomii.html, http://polzavred.ru/dieta-pri-zabolevanii-zhelchnogo-puzyrya.html






Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Сумма цифр: код подтверждения