Диета после удаления желчного пузыря
Категория: Диеты

автор: masha | 25-02-, 16:19 | Просмотров: 3889

Удаление желчного пузыря является необходимой процедурой в случае, когда нарушено функционирование данного органа. Хирургическое вмешательство производят в связи с обнаружением желчнокаменной болезни и острым холециститом. Вмешательство врачей в организм человека не может пройти бесследно. Операция сопровождается рядом мероприятий, в том числе строгой диетой. Важность соблюдения диеты понятна без особых разъяснений, ведь человек лишается важного органа желчевыводящей системы. Теперь он обязан помочь организму перераспределить функции и позаботиться об их защите и сохранности.

Эта диета основывается на двух основных принципах: частое питание и маленькие порции. Вы обязаны составить распорядок дня так, чтобы хватало времени на прием пищи каждые 4 часа.

Три фазы диеты после удаления желчного пузыря

Первая фаза – голод. В первые часы послеоперационного периода запрещается прием какой-либо пищи и жидкостей. Спустя некоторое время можно пить чай или воду.

Вторая фаза – бульоны и пюре. Последующие сутки больному прописано употребление нежирных овощных бульонов и вегетарианских супов, больше напоминающих по консистенции пюре.

Третья фаза – мясное и рыбное пюре. Спустя 4 дня после операции рацион больного можно разбавить мясным или куриным пюре. Употребление круп в это время возможно тоже только в виде пюре, то есть придется их тщательно перетереть.

Основные рекомендации:

Важно осознать тот факт, что данная диета обязана стать для вас образом жизни. Чем раньше вы смиритесь с ее существованием, тем быстрее войдете в колею, и перестанете испытывать дискомфорт. Существует ряд основных правил, которых предстоит придерживаться не только в первые дни после выписки из больницы, но и на протяжении долгих месяцев.

  • Употребление пищи происходит не мене 4 раз в день (желательно 5-6). Еда должна быть тщательно пережёвана.
  • Нежирное мясо и рыбу можно употреблять только в отваренном виде. А вот от колбасных изделий придется отказаться. Они содержат повышенное количество вредных веществ, что замедляет циркуляцию желчи.
  • Супы должны быть овощными и без мяса.
  • Обезжиренные твороженные продукты всегда помогут утолить голод. Употребление яиц диета не запрещает, но способ приготовления - паровой омлет.
  • Употребление сладкого нужно ограничить.
  • Хлеб употребляйте несвежий.
  • Готовить еду придется практически без приправ. Приучите себя добавлять в еду зелень и лавровый лист.
  • Все употребляемые продукты должны быть комнатной температуры.
  • Никакого алкоголя!
  • Очень быть активным и не засиживаться подолгу на одном месте. Запишитесь на бассейн и приучите себя к прогулке перед сном.

Примерное меню в первые дни диеты (щадящий курс)

2 недели после операции вам предстоит соблюдать щадящую диету. Она обеспечивает минимальную нагрузку системе желчевыделения и другим органам пищеварения. В эти дни пища больше напоминает детское питание, нежели блюдо для взрослого человека. Содержание жиров в еде сводится к минимуму (40-50 грамм). Мясо и рыбу придется варить, а хлеб должен быть уже слегка подсушенным. Безграничное употребление свежих овощей и фруктов больному также противопоказано. Теперь овощи можно употреблять в виде пюре, а фрукты – в виде киселей. Еще можно запечь яблоки – это весьма полезный продукт.

  • Завтрак: омлет из белков, 110 г, манная каша на молоке, чай.
  • Второй завтрак: творог обезжиренный (100 г), отвар из шиповника.
  • Обед: овсяный суп, который можно разнообразить отваренными овощами,суфле из мяса, приготовленное на пару (100 г), пюре из моркови (100 г), и на десерт диета разрешает съесть фруктовое желе.
  • Полдник: печеные яблоки (1-2 штуки)
  • Ужин: вареная рыба и картофельное пюре с чаем.
  • Поздний ужин:кефир или кисель в размере одного стакана.
  • За весь день разрешается употребить 200 грамм подсушенного хлеба и 50 грамм сахара.

Запрещенные продукты при диете после удаления желчного пузыря

Если вы перенесли холецистэктомию, ограничениями в еде не обойтись. Придется напрочь отказаться от ряда вкусных, но крайне неполезных продуктов.

  • горчица, хрен, лук, чеснок, щавель, редис, грибы, копчености, соленые продукты
  • концентрированные жиры: бараний, свиной, говяжий, гусиный;
  • легкоусвояемые углеводы, которые присутствуют в сладостях и сдобном тесте.
  • продукты, насыщенные клетчаткой: горох, бобы, ржаной хлеб;
  • холодная еда и напитки (мороженое, вода с газами). Такая пища может спровоцировать спазм желчных путей и как следствие застой желчи в них.

Условия приготовления пищи при диете после удаления желчного пузыря

Основополагающим фактором при соблюдении диеты является температура приготовления еды. Употребляемая пища не должна быть слишком холодной или чересчур горячей. Средняя температура блюда для человека, перенесшего операцию должна составлять примерно 36 градусов.

Количество потребляемой жидкости так же важно контролировать. Если здоровому человеку рекомендуется потреблять не менее двух литров воды в день, то восстанавливающему после операции организму позволено не более 1, 5 литров в день.

Важно осознать тот факт, что питаться подобным образом придется не 2-3 месяца, а практически всю жизнь. Да, спустя 1-2 года после операции вы сможете слегка разнообразить рацион, к примеру, свежими овощами и фруктами, но основные принципы приема пищи останутся неизменными.

Следите за здоровьем и не запускайте его. Если чувствуете недомогание, боль или дискомфорт, обращайтесь незамедлительно к специалистам. Своевременное выявление болезни может спасти вас от последующих пожизненных ограничений в еде. Но если беда все же случилась, не отчаивайтесь, удаление желчного пузыря – не смертельно и может стать шагом на пути к переходу на правильно питание.

Другие новости по теме:

Удален желчный пузырь

Alishka Мастер (1297), закрыт 3 месяца назад

Путем лапароскопии. Начнем с того, что меня в больнице напугали тем, что если я съем жирный запрещенный продукт, то буду рыгать три дня желчью. Я Понимаю, что ей некуда будет деваться, кроме как в печень поступать, а печень с нею не справляться итог-через глотку. Так ли на самом деле страшно. Всего один раз рыгала желчью, не из приятных конечно. Теперь боюсь, ведь в бумажке, который дал врач, написана диета, не совсем все конкретно. А Можно ли еще кушать суши?)

МаргаритаФилатова Высший разум (135305) 3 года назад

У здорового человека из печени желчь поступает в желчный пузырь, где, скапливаясь, доходит до определенной концентрации. По мере поступления пищи концентрированная желчь из пузыря выделяется в двенадцатиперстную кишку и участвует в переваривании и усвоении жиров: сливочного и растительного масла, жира мяса, рыбы, сметаны, молока и других продуктов.
После удаления желчного пузыря желчь поступает в двенадцатиперстную кишку непосредственно из печени через печеночный и общий желчный проток. Поэтому она менее концентрированная и может выполнять. роль пищеварительного сока только применительно к малым порциям пищи.
Если человек не соблюдает правильного режима питания, происходит застой желчи в печени. И тогда появляется опасность развития воспалительного процесса во внутрипеченоч-ных ходах (холангит) и даже, правда, редко, образования в них камней.

Лечебное питание после удаления желчного пузыря должно способствовать стимуляции желчевыделительной функции и нормализации нарушенного обмена веществ.
В домашних условиях после выписки из больницы больной должен придерживаться диеты №5 в течение 3-х - 6 месяцев.

Запрещенные продукты при диете после удаления желчного пузыря

все продукты, содержащие экстрактивные вещества и эфирные масла: перец, горчица, хрен, лук, чеснок, щавель, редис, редька, грибы, копчености, соленые продукты, концентрированные мясные, рыбные, грибные бульоны, острые соусы;
тугоплавкие жиры: бараний, свиной, говяжий, гусиный;
легкоусвояемые углеводы: сладкое, сдобное;
продукты, богатые грубой клетчаткой: горох, бобы, ржаной хлеб;
очень холодные блюда (мороженое) и напитки (газированная вода). которые могут вызвать спазм желчных путей и застой в них желчи.
Разрешенные продукты при диете после удаления желчного пузыря

некрепкие овощные бульоны с добавлением круп;
нежирные сорта говядины или куриного мяса;
нежирные сорта рыбы (особенно полезна морская рыба – она способствует усвоению жиров) ;
кисломолочные продукты, блюда, приготовленные из творога (пудинги, запеканки). сметана с низким процентом жирности;
омлет, яйца всмятку (вкрутую запрещены!) ;
растительные жиры и сливочное масло (небольшое количество) ;
каши (гречневая, рисовая, овсяная) ;
овощи, приготовленные на пару либо тушеные;
сладкие фрукты (кислые ягоды и фрукты исключаются) ;
в качестве десерта можно употреблять варенье, повидло, зефир, мармелад, немного меда.
+ желчегонный сбор!

Старый Кот Мудрец (12300) 3 года назад

Удалили жёлчный в 2007. Сейчас об этом уже почти и не вспоминаю.

Иностранец Профи (520) 3 года назад

Желчь нужна для эмульгации (расщепление) жиров, образуется она в печени затем поступает в двенадцатиперстную кишку. Насчет диеты, исключи все жирное, жаренное, сильное соленое, острое. Суши я вообще считаю не самый лучший продукт, но в принципе можно. В умеренных количествах, но если почувствуешь что-то не ладное - то прекратишь, не маленькая ведь уже.

Принципы питания после удаления желчного пузыря

Сбалансированное питание после удаления желчного пузыря - неотъемлемая часть лечения.

В послеоперационный период больному следует употреблять только те блюда, которые не будут перегружать органы желудочно-кишечного тракта. Медики утверждают, что придерживаться основных правил сбалансированного питания после удаления желчного пузыря следует в течение всей жизни. Стоит отметить, что диета при воспалении желчного пузыря идентична диете после холицистэктомии.

Принципы диеты

В первый день после оперативного вмешательства употреблять какую-либо пищу запрещено. Пациенту следует пить отвар шиповника либо очищенную воду. На второй день разрешается включить в рацион нежирный кефир. В течение последующих 5-6 дней можно пить соки и кушать картофельное пюре.

После периода реабилитации следует несколько изменить принципы питания. Прежде всего, нужно употреблять пищу часто, но небольшими порциями. Это поможет снизить нагрузку на органы ЖКТ и ускорить обмен веществ. Готовить еду следует на пару или в духовке. Кушать очень горячую или холодную пищу категорически запрещено. После удаления желчного пузыря, следует обратить особое внимание на питьевой режим. Медики настоятельно рекомендуют пить не менее 2 литров жидкости в сутки. Ещё разрешается пить зеленый чай, какао на воде или отвар шиповника.

Меню должно состоять преимущественно из углеводов. Данным нутриентом богаты каши. На диете разрешается кушать овсянку, гречку и манную крупу. Каши можно готовить на обезжиренном молоке. Разнообразить меню можно нежирными бульонами. Например, можно употреблять овощной суп. В него можно добавлять морковь, картофель, крупы или цветную капусту. Также хорошим источником углеводов являются фрукты. Медики рекомендуют отдать предпочтение спелым яблокам, грушам, бананам и киви. Неотъемлемой частью рациона должны стать овощи, так как они богаты клетчаткой и другими полезными микроэлементами. После удаления желчного пузыря нужно есть свеклу, кабачки и тыкву.

В меню нужно обязательно включить белки. Лучшим источником данного элемента является мясо. Рекомендуется отдать предпочтение телятине, индейке и курице. Ещё можно включить в рацион нежирную рыбу. Отлично подойдет камбала, окунь и судак. Много белка содержится в кисломолочных продуктах. На диете можно и нужно кушать нежирный творог, обезжиренное молоко, кефир, простоквашу и натуральный йогурт. В небольших дозах можно употреблять овечью брынзу.

Помимо белков и углеводов, нужно употреблять достаточное количество жиров. Лучшим источником этого нутриента являются оливковое, сливочное или льняное масло. В день рекомендуется употреблять не более 5-15 грамм масла.

Запрещенные продукты

Диета после удаления желчного пузыря предполагает отказ от некоторых продуктов питания. Например, следует полностью исключить из меню продукты с высоким содержанием вредных жиров, сахара и соли, так как они раздражают слизистую оболочку желудка.

На диете придется полностью отказаться от специй и некоторых овощей. Категорически запрещено есть лук, чеснок, редьку, грибы, горох. В список запрещенных продуктов входят бобовые, газированные напитки, алкоголь и хлебобулочные изделия. От сладостей и шоколада тоже следует отказаться. Вместо этого можно съесть немного меда, желе или пастилу. Продукты с высоким содержанием соли, кетчуп, майонез, жирные соусы, консервы колбасные изделия и копчености также противопоказаны.

Употреблять холодец или другие холодные продукты тоже нельзя, так как это может повлечь спазм желчевыводящих путей. Стоит отметить, что после операции нельзя употреблять животные жиры. Рекомендуется полностью исключить из меню сало, свинину, баранину и говядину. Лосось, осетрина и другая жирная рыба тоже входит в список запрещенных продуктов. Кисломолочные изделия с высоким процентным содержанием жира употреблять строго запрещено. Желательно полностью отказаться от сметаны, ряженки, цельного молока, сливок, жирного сыра и домашнего творога.

Кисломолочные изделия с высоким процентным содержанием жира употреблять строго запрещено

Рецепты диетических блюд

Диета - сложное испытание, ведь однообразная диета со временем надоедает. В таком случае на помощь придут различные рецепты полезных блюд.

Например, можно приготовить постные тефтели. Для приготовления этого вам понадобятся следующие продукты:

  1. 300 грамм куриного филе.
  2. 200 грамм отварного риса.
  3. 3 яичных белка.
  4. Корень сельдерея.
  5. 1 морковь.

Для начала нужно измелить пропустить куриное филе через мясорубку. Затем добавьте к фаршу отварной рис и яичные белки. Из полученной смеси сформируйте тефтели и поместите их на разогретую сковороду. Тушите блюдо на слабом огне в течение 10-15 минут. После этого добавьте к тефтелям мелко нарезанную морковь и сельдерей. Затем тушите блюдо ещё 20-25 минут до полной готовности.

В качестве десерта отлично подойдет запеканка из тыквы и яблок. Для её приготовления вам понадобится 200 грамм тыквы, 100 грамм яблок, 1 яичный белок, 5 грамм сливочного масла, 1 ст.л. обезжиренного молока, 3 ст.л. манной крупы. Для начала следует нарезать тыкву и яблоки, и измельчить их в блендере. После этого добавьте в полученную смесь яичный белок и молоко. Затем поместите пюре на разогретый противень, смазанный маслом, и запекайте блюдо в течение 25-35 минут при температуре 170 градусов.

Разнообразить меню поможет суфле из цветной капусты. Для приготовления этого блюда возьмите 150 грамм цветной капусты, 2 ст.л. нежирного молока, 2 ч.л. манной крупы, 1 яичный белок, 5 грамм сливочного масла. Для начала залейте манную крупу молоком и готовьте её в течение 10-15 минут. Затем измельчите капусту в блендере, добавьте к ней манку, яичный белок и 2 грамма масла. Выложите полученную смесь на смазанный маслом противень и запекайте суфле в течение 10 минут при температуре 160 градусов.

Источники: http://vesanet.org/1527-dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html, http://otvet.mail.ru/question/92243173, http://antirodinka.ru/printsipi-pitaniya-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzirya






Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Сумма цифр: код подтверждения