Как питаться при таком заболевании, как холецистит?

Холецистит – воспаление желчного пузыря. В лечении данного заболевания значение имеет питание, так как желчный пузырь не может продуцировать желчь в нужном количестве и качестве. Не соблюдая режим и не придерживаясь правил приготовления пищи, можно только усугубить проблему и ухудшить собственное состояние. Поэтому важно знать, что можно употреблять в пищу при остром и хроническом течении заболевания.

Правила и основы

Холецистит опасен тем, что может затронуть окружающие органы и ткани, перейти в местный или разлитый перитонит, панкреатит. Это очень серьезно и может закончиться для больного госпитализацией в хирургический стационар и пожизненным соблюдением диеты. Чтобы не доводить себя до такого состояния, необходимо при первых же признаках интенсивной боли в правой подреберной области, тошноте, рвоте и повышении температуры перейти на специальное питание. Обязательно обратится к врачу, как только это будет возможно. В первую очередь начать питаться дробно маленькими порциями 5–6 раз в день.

Второе условие – пища должна быть механически и термически щадящей. Крупные куски в блюдах не допускаются, лучше после приготовления взбить все блендером и остудить до комфортной для желудка температуры в +15–60 °С. Ну а самое главное – готовить блюда можно только на пару, отваривать или в крайнем случае запекать. Жареное и острое исключается полностью. Преимущество отдается растительным жирам, а не животным. В оливковом, соевом, подсолнечном и других маслах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые нормализуют количество «полезного» холестерина.

Кроме того, они обладают хорошим желчегонным эффектом, особенно арахисовое и кокосовое масла. Однако при желчнокаменном холецистите увлекаться растительными маслами не рекомендуется, так как можно спровоцировать приступ желчной колики. Список разрешенных к употреблению продуктов включает мясо и рыбу только постных сортов. По одному яйцу в день можно употреблять тем, у кого отсутствуют камни в желчном пузыре. В этом случае усиление моторной функции желчного пузыря пойдет только на пользу. В противном случае яйца в ежедневное меню не включают.

Питание при острой и хронической форме заболевания

Острая форма недуга редко остается незамеченной, и пациент рано или поздно оказывается на больничной койке. В медучреждении ему не придется задумываться о том, что нельзя есть при холецистите, а что можно. В первые дни будет назначено голодание. Разрешена только минеральная вода без газа, отвар шиповника, некрепкий чай. Постепенно рацион питания расширяется и больному позволяют есть протертую слизистую пищу – супы и каши, морсы, кисели, мясо и рыбу нежирных сортов, творог. В дальнейшем ему назначают соблюдение лечебной диеты № 5 и дают список разрешенных к употреблению продуктов.

Питание при панкреатите и холецистите в хронической форме ничем не отличается от питания при острой форме недуга. Хронический холецистит является осложнением острого и может протекать незаметно, проявляя себя только при злоупотреблении запрещенными продуктами и в весенне-осеннее время года. В этот период обостряются все хронические заболевания. Больному нужно знать об этих особенностях и придерживаться рекомендуемого рациона. При этом голодать первые три дня вовсе не обязательно, необходимо сразу сесть на диету № 5.

Что можно кушать при остром и хроническом холецистите

Рекомендуется употреблять в пищу супы на овощном бульоне с картофелем, крупами и макаронными изделиями. В рационе должны присутствовать мясо и рыба. В первом случае предпочтение стоит отдавать говядине, крольчатине, индейке. Во втором – судаку, треске, лещу, окуню и т.п. Разрешены кисломолочные напитки – ряженка, кефир, йогурт, нежирный творог и сыр.

Питание при холецистите включает хлеб, но лучше вчерашний, чуть подсохший 1 и 2 сорта, а также сухари и сухое печенье. Каши разрешены любые на воде или на молоке пополам с водой. Овощи и фрукты в свежем виде употреблять не рекомендуется. Лучше их запекать или готовить на пару. Предпочтение стоит отдавать картофелю, моркови, цветной капусте, брокколи, свекле, кабачкам, тыкве. Разрешены и помидоры с огурцами.

Фрукты необходимо выбирать не слишком кислые. Полезны запеченные яблоки, а также ягоды – малина, клубника, смородина и другие. Их можно есть и в чистом виде, а еще готовить на их основе компоты, морсы и кисели. Некрепкий чай и слабый кофе пить можно. Для больных заболеваниями ЖКТ пользу может принести отвар шиповника и минеральная лечебная вода Ессентуки № 4.

Что нельзя есть при остром и хроническом холецистите

Нельзя есть супы на жирных наваристых бульонах, а также грибные и молочные первые блюда, борщи и щи. Колбасы, копчености и консервы исключаются полностью, как и сдоба, свежевыпеченный хлеб, в том числе и ржаной. Не рекомендованы бобовые и те фрукты и овощи, которые могут вызвать брожение в кишечнике. Речь идет о белокочанной капусте, баклажанах, редьке. Исключаются редис, лук, чеснок и щавель. Последний особенно опасен для детей, у которых наблюдается ацетон в моче.

Шоколад и мороженое не разрешены к приему. Многие интересуются, можно ли обычный шоколад заменить на белый, ведь в нем не содержится опасный для здоровья в острый период какао. Шоколад нельзя есть ни белый, ни коричневый, потому как этот продукт очень жирный. Нельзя пить крепкий чай и кофе, газированные, а особенно алкогольные напитки. Вот на основе этих рекомендаций и стоит выбирать рецепты приготовления пищи. На диете необходимо посидеть как минимум неделю, а лучше 2–3.

Да и в дальнейшем свой образ жизни необходимо в корне пересмотреть, ведь риск обострения будет присутствовать всегда.

Примерное меню на один день

  • на завтрак каша или мюсли, залитые йогуртом. Некрепкий чай с добавлением молока;
  • второй завтрак состоит из фруктов, например, запеченных яблок;
  • на обед овощной суп и паровые котлеты из говядины. Салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом. Компот из сухофруктов;
  • на полдник творожная запеканка. Кисель;
  • на ужин тушеная рыба с овощами. Цветная капуста в кляре;
  • перед сном стакан кефира.

Вот и все рекомендации. Из разрешенных продуктов можно выбирать все, что нравится и готовить их них вкусные и полезные блюда.

Похожие записи:

Особенности питания при холецистите

Развитие воспалительного процесса желчного пузыря находится в прямой зависимости от того, какое питание при холецистите организовано. Щадящая диета помогает не только сдерживать дальнейшее усугубление заболевания, но и облегчить его симптомы, приносящие больному массу беспокойств.

Именно поэтому важно знать, на чем основана диета при холецистите. какие продукты употреблять можно, а какие из них под строгим запретом.

Холецистит #8212; острое воспаление желчного пузыря. Причиной возникновения этого состояния может послужить целый ряд обстоятельств, таких как системные нарушения в режиме питания и малоподвижный образ жизни, инфекционные заболевания, нарушения в работе эндокринной системы, образование камней, препятствующих выведению желчи. Так как на состояние организма прямое влияние оказывает количество желчи, то диета при таком заболевании главным образом направлена на выведение ее из организма.

Общие рекомендации

Питание при холецистите должно быть щадящим для организма и не оказывать нагрузку на работу желчного пузыря. В результате его разгрузки организм быстрее восстанавливает нормальную работу пищеварительной системы. Общие рекомендации при такой диете строги, но соблюдать их совсем несложно. При этом такой режим питания способствует похудению без строгих диет и голодания. Кстати, последнее при холецистите противопоказано. Организм не должен испытывать голода, поэтому приемов пищи должно быть много, через небольшие и примерно равные промежутки времени. При этом не стоит объедаться, потому что и голод, и переедание оказывают одинаково негативное воздействие на печень и работу желчного пузыря. Первый прием пищи должен быть сразу после того, как человек проснулся. Также есть строгое требование относительно температуры еды. Пища должна быть нехолодной (не менее 15 °С) и не слишком горячей (не более 60 °С).

Нежелательно употребление жареной пищи, так как количество холестерина в организме в этом случае резко увеличивается, что приводит к дополнительной нагрузке печени и желчного пузыря. Предпочтительны такие методы термической обработки продуктов, как отваривание, запекание или тушение.

В период обострения рекомендуется употреблять больше жидкой пищи. Голодание допускается только при остром холецистите, когда у больного к болям добавляется тошнота и рвота. В этом случае рекомендуется трехдневное голодание. В течение этого времени необходимо пить много жидкости, чтобы избежать обезвоживания организма. Можно также употреблять травяные отвары, некрепкий черный чай и минеральную воду средней минерализации. После облегчения состояния можно постепенно добавлять сначала жидкую измельченную пищу, после чего переходить к нормальному питанию в соответствии с диетой.

Запрещенные и разрешенные продукты

Список продуктов, разрешенных при такой диете, достаточно широк. В него входят овощи, зелень, нежирные сорта мяса и рыбы, кисломолочные продукты. В меню обязательно должны входить супы. Причем это могут быть как молочные, так и овощные супы. Особенно полезными в данном случае считаются разнообразные супы-пюре, в которых традиционные сливки заменяются молоком для снижения калорийности блюда. Варить такие супы необходимо на нежирных бульонах. Нежелательно использовать грибные и рыбные бульоны.

Свежие или обработанные овощи можно есть при холецистите практически в любых количествах. Исключение составляет капуста.

При холецистите полезно кушать фрукты. В периоды обострения лучше употреблять их в более щадящей форме в виде киселей.

Для организма в этом случае полезно растительное масло. Предпочтение лучше отдать оливковому маслу холодного отжима. Оно богато полезными и необходимыми организму микроэлементами и витаминами и при этом легко усваивается. Разрешены картофель, макаронные изделия, цельнозерновой и пшеничный хлеб. Но важно не переусердствовать и употреблять эти продукты в меру. Мясо птицы, крольчатину и нежирные сорта рыбы желательно употреблять в тушеном или отварном виде. Необходимо обогащать организм полезными пробиотиками. Для этого в меню необходимо добавлять достаточное количество кисломолочных продуктов, которые усиливают аппетит, так как ускоряют обмен веществ в организме.

Также в ежедневный рацион в обязательном порядке нужно включать разнообразные каши, например, манную, пшенную или овсяную. Варить их можно как на молоке, так и на воде.

Необходимо ограничить употребление очень жирной пищи:

  • жирные сорта мяса (свинина, утка);
  • сливочное масло;
  • высококалорийные сладости (шоколад);
  • куриные яйца;
  • жареная пища.

Жирная пища требует выработки большого количества желчи, а из-за холецистита в желудок ее поступает недостаточно.

Процесс пищеварения затрудняется, это может привести к обострению заболевания.

К повышенной выработке желчи приводит употребление большого количества острой, соленой и копченой пищи, поэтому кушать ее, особенно в период обострения холецистита. нельзя.

Необходимо ограничить, а лучше исключить употребление алкоголя, особенно игристых вин и пива. Эти напитки способствуют появлению камней в желчном пузыре. По той же причине не стоит употреблять газированные воды и кофе. Придется отказаться от всевозможных магазинных соусов, таких как кетчуп и майонез.

Если холецистит наблюдается у детей, то необходимо придерживаться той же диеты с вариацией блюд, более привычных для них. Разнообразить детское меню можно всевозможными овощными, фруктовыми и творожными запеканками. Творог в этом случае необходимо использовать обезжиренный. Отличный вариант десерта для детей #8212; это запеченные яблоки. Если использовать сладкие сорта, то можно вовсе не добавлять сахар. В таком варианте десерт будет особенно полезен.

Диету при холецистите нельзя назвать жесткой. Она включает в себя весьма широкий список продуктов, которые можно употреблять без риска усугубления заболевания. Но при составлении меню важно обращать особое внимание на состояние организма после употребления тех или иных продуктов. Так как каждый организм имеет свои индивидуальные особенности и может тяжело воспринимать те или иные продукты. Поэтому в случае обнаружения таких реакций данный продукт стоит ограничить в употреблении.

Похожие записи:

Как питаться при холецистите?

Воспаление желчного пузыря или еще его называют холециститом, является довольно распространенным заболеванием. Опасно это заболевание тем, что оно длительное время может находиться в скрытом виде. Одним из условий лечения является диета при воспалении желчного пузыря.

К этой болезни приводит как неправильное питание, так и пассивный образ жизни. Именно эти факторы обуславливают застой желчи в организме. При первых признаках болезни очень важно обратиться к доктору.

Как происходит воспаление?

Строение желчного пузыря представляет собой мышечную ткань, которая постоянно сокращается — стенки желчного пузыря. Регулярное сокращение стенок и приводит в движение желчь. Если желчь теряет свою подвижность, то это ведет к дискенезии. Это явление, при котором нарушается моторика желчевыводящих путей и желчного пузыря.

В результате желчь застаивается в организме. Основной симптом, который будет говорить об этих процессах – это покалывания или ноющая боль под правым ребром. Такие боли могут иметь постоянный характер или возникать периодически. Второстепенными симптомами являются горький привкус во рту, слабый аппетит или вообще его отсутствие, иногда больного может рвать по утрам желчью.

Если отложить лечение данного воспаления, то со временем болезнь может привести к появлению камней в желчном пузыре. Лучшим исходом этого события станет, если камешки небольших размеров перейдут в двенадцатиперстн ую кишку и безболезненно выйдут наружу. В худшем случае камни могут застрять в желчных путях, и это вызовет острое воспаление желчного пузыря.

Лечение

Лечение этого заболевания предполагает комплексный подход. Врач прописывает медикаменты, а также соблюдается диета. Лечебное питание напрямую зависит от того насколько запущено заболевание.

Обмен веществ в организме связан с работой печени и поджелудочной железы, поэтому питание направлено на то, чтобы снизить нагрузку на эти органы. Также лечение предполагает нормализовать работу кишечника, чтобы организму легче было очищаться от вредных веществ.

Рекомендации к диете

Разберемся в основных рекомендациях к меню при данном заболевании:

  • Если вы переживаете острое воспаление желчного пузыря, то необходимо исключить из своего меню жареную еду, копченую, острую, которая негативно влияет на здоровье печени, поджелудочной железы.
  • Облегчают работу печени, поджелудочной железы, а значит, благоприятно влияют на желчный пузырь блюда из овощей. Они могут употребляться в сыром виде, готовиться на гриле или отвариваться.
  • Чудесно влияют на работу печени и поджелудочной железы не слишком сладкие фрукты, и не кислые фрукты. Если есть фрукты натощак они еще и будут способствовать очищению кишечника.
  • Из овощей нужно будет себя ограничить в помидорах и баклажанах. Эти овощи способны вызывать раздражение поджелудочной железы и печени.
  • Табу на период лечения накладывается на соленья, кондитерские изделия, на все, что приготовлено в маринаде. Эти блюда несут большую нагрузку для организма.

Как и когда лучше питаться?

Чтобы лечение было максимально эффективным, а симптомы ушли безвозвратно соблюдайте следующие рекомендации:

  • Лучше всего наладить работу печени, поджелудочной железы удастся, если вы будете питаться несколько раз в день и понемногу. Не делайте больших перерывов в еде. Это вызывает застой желчи в организме и сводит все лечение на нет. Даже если вам не очень хочется есть спустя несколько часов после основного приема пищи, перекусите хотя бы половинкой яблока.
  • Не переедайте при приеме пищи. Большой объем съеденного несет нагрузку для печени и поджелудочной железы.
  • Старайтесь кушать в одно и то же время. Режим питания будет стимулировать правильное желчеотделение в организме, а лечение именно на это и направлено.
  • Постарайтесь снизить потребление поваренной соли в своем меню. Соль задерживает жидкость, а это нарушает обмен веществ.
  • Соблюдайте питьевой режим. Потребление необходимого количества воды тоже очень важно для правильно желчеотделения.
  • Снизьте потребление белка. Если вы очень любите мясо, то пусть оно будет диетическим. Это мясо птицы, кролика.
  • Пища, которую вы потребляете, не должна быть слишком холодной или горячей – это также вызывает лишнее раздражение печени и поджелудочной железы.

Воспаление желчного пузыря у детей

У детей при неправильном образе жизни и питании воспаление этого органа может возникать даже чаще, чем у взрослых. Все потому, что у детей более нежный организм, не до конца сформированы органы поджелудочной железы, печени. Вызвать их раздражение при помощи неправильного питания гораздо легче. Родители должны знать симптомы этого воспаления у детей, чтобы вовремя обратиться к врачу.

Вот эти симптомы:

  • язык ребенка может быть покрыт толстым желтым налетом;
  • слабый аппетит у детей или потеря аппетита вовсе;
  • разлаженная работа кишечника ребенка — чередование между запорами и жидким стулом;
  • ребенок может жаловаться на боль в левом подреберье;
  • симптомы холецестита также включают резкий запах изо рта.

Если вы прослеживаете подобные симптомы у своих детей, то необходимо срочно обратиться за помощью к врачу. Он назначит грамотное лечение, распишет подробное меню. Симптомы заболевания у крохи могут также сопровождаться повышением температуры. Очень важно до обращения к врачу не давать ребенку медикаменты, которые обезболивают. Иначе это может запутать врача в клинической картине.

Источники: http://acistit.ru/raznovidnosti/menyu-pri-xolecistite.html, http://mygastro.ru/xolecistit/pitanie-pri-xolecistite/, http://siladiet.ru/diety/lechebnye/pri-vospalenii-zhelchnogo-puzyrya-i-podzheludochnoj-zhelezy.html






Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Сумма цифр: код подтверждения