Удаление желчного пузыря #8211; какой должна быть диета

Удаление желчного пузыря #8211; достаточно серьезная операция и следует изучить особенности питания, поменять режим в соответствии со сложившейся ситуацией и продолжать полноценно жить дальше.

Удаление желчного пузыря #8211; особенности диеты

Удаление желчного пузыря ведет к нарушению обмена веществ, поэтому важно наладить питание таким образом, чтобы нормализовать процесс выделения желчи и метаболизм. Чтобы понять суть процесса, следует напомнить, что желчный пузырь #8211; это орган, который снабжает накапливающейся в нем желчью 12-перстную кишку, после того, как в нее поступает частично переваренное содержимое желудка.

После холецистэктомии желчь может начать застаиваться в желчных протоках или попадать в желудок, в результате чего возникает воспаление слизистой. Поэтому, чем чаще еда попадает в желудок, тем более сокращается риск застоя желчи и образования новых камней, но уже в протоках. Чтобы этого не случилось, перейдите, как минимум, на 5-разовое питание.

Поскольку недостаток в рационе растительных жиров и, наоборот, преобладание животных, очень часто ведет к образованию камней, полностью откажитесь от жирной свинины, сала, бараньего и говяжьего жира. Замените их растительными жирами, которые ускоряют отхождение желчи. В небольшом количестве допускается сливочное масло.

Удаление желчного пузыря #8211; меню в первый месяц

В первые двое суток после операции запрещается есть и даже пить, к концу вторых суток больному разрешаются в небольших количествах вода, слабый чай, нежирный кефир и отвар из сухофруктов. При этом жидкости в это время следует выпивать не больше превышать 1,5 литра.

На третьи сутки в меню можно ввести омлет из белка, картофельное пюре, соки – тыквенный или яблочный. Больному, который перенес удаление желчного пузыря, в послеоперационный период можно дать протертый супчик на овощном бульоне с ложечкой сметаны или сливочного масла. Так же разрешена отварная рыба, фруктовое желе. Разовая порция не должна превышать 200 г, всего питание в эти дни должно быть 6-8 разовым.

На 5-е сутки диета при удалении желчного пузыря разрешает включать в рацион подсушенный белый хлеб, несколько сухариков или галеты. Дневная норма хлебобулочных изделий не более 100 г.

Через 6 дней больному можно начинать давать жидкие каши. Можно дополнить рацион творогом, вареной рыбой, мясом птицы, овощным пюре.

В меню после удаления желчного пузыря в первый месяц и вплоть до 6-8 недель после операции пища должна готовиться на пару либо отвариваться. Жарка строго запрещена.

В это время можно употреблять:
· овощные пюре,
· каши,
· паровые котлеты, рыба, постное мясо,
· овощные пюре, тушеные или паровые овощи, омлет из яичного белка,
· пудинги, запеканку из творога,
· фруктовые кисели, соки, желе.

Диета через 1,5 месяца после операции

Через 1,5 месяца после операции в рацион разрешается добавить вареное куриное яйцо, крольчатину, овощные и фруктовые салаты, заправленные растительным маслом или нежирным йогуртом, винегрет, вареную колбасу, постные щи, молоко и все каши.
Перенесшим удаление желчного пузыря сразу же в послеоперационный период и навсегда придется исключить из меню следующие продукты:
· все виды жирного мяса и колбас, а также любые копчености;
· кондитерские изделия #8211; торты, конфеты, сладкая выпечка и газировка, какао и шоколад;
· пряности, специи и др. продукты, раздражающие слизистую – лук, чеснок, редис и редьку;
· все виды консервов, маринадов и солений;
· грибы;
· наваристые мясные и рыбные супы;
· все кислые и острые продукты,
· студни и мороженое, т.к. холодная еда может спровоцировать спазмы желчных протоков;
· алкоголь;
· продукты, в составе которых содержится грубая клетчатка: хлеб и изделия из муки грубого помола или отрубей, горох, фасоль и т.д.

Как видите, к сожалению, диета при удаленном желчном пузыре должна быть очень строгой,
т.к. ее несоблюдение может быть чревато непоправимыми последствиями и наоборот, соблюдая рекомендованную врачами диету и контролируя свои эмоции. вы можете полноценно жить долгие годы и после холецистэктомии.

Диета после удаления желчного пузыря

Несколько первых месяцев после удаления желчного пузыря необходимо сидеть на строгой диете и не допускать никаких нарушений или отклонений. Ее соблюдение предотвращает появление постхолецистэктомического синдрома (ПСЭХ) и обеспечивает стабильное опорожнение желчных протоков для профилактики камнеобразования и застойных явлений в печени. Диета после операции желчного пузыря – это вынужденная мера, которая обязана стать привычным образом жизни .

Рекомендации по соблюдению диеты после удаления желчного пузыря

В рацион диеты обязательно входят нежирные сорта мяса (курятина, индюшатина, говядина, крольчатина) и рыбы (судак, треска, лещ, окунь), каши, молочные продукты, отруби, фрукты, ягоды и овощи. Ежедневно нужно выпивать 1,5-2 л жидкости, включая минеральную воду, натуральные соки, компоты, овощные отвары, настои и травяные чаи (из расторопши, ромашки, шиповника, березовых почек и т.д.). Для нормализации химического состава и консистенции желчи следует трижды в день за 30 минут до еды выпивать стакан минеральной воды маленькими глотками. Холодные продукты провоцируют боли в подреберье, поэтому все блюда и напитки лучше употреблять в теплом виде.

Питание во время диеты после удаления желчного пузыря должно быть частым и дробным. 5-6 приемов пищи за сутки с интервалом в 3 часа. Когда организм привыкнет к такому режиму можно ввести в меню новый продукт или блюдо, но внимательно следить за последующей реакцией и собственным самочувствием.

Овощи, а также кислые и очень сладкие фрукты лучше подвергать термической обработке, потому что в сыром виде они усиливают желчеотделение. Их можно варить, тушить, запекать или делать из них компоты и кисели. Если существует проблема хронических запоров, то свежие фрукты и овощи разрешены в небольшом количестве.

Первые блюда диеты после операции желчного пузыря должны содержать небольшое количество яиц, сливочного масла или обезжиренного молока. Супы надо готовить на слабом мясном или овощном бульоне, а используемые для них крупы обязательно разварить или хорошо протереть, кроме этого можно добавлять мелкую лапшу и овощи. Раз в неделю разрешены молочные каши с рисом или вермишелью.

В качестве вторых блюд готовят овощное пюре, суфле, различные запеканки из круп, творога или рыбы, печеные и отварные овощи. Лучше всего для диеты после удаления желчного пузыря подходят картофель, морковь, тыква, цветная капуста, кабачок, свекла, брокколи.

Рацион диеты после удаления желчного пузыря полностью исключает жареные, копченые, жирные, соленые и острые блюда, колбасы, маринады, печень, мозг, почки, жирное мясо (баранина, свинина и т.д.), полуфабрикаты, фаст-фуд, майонез, кетчуп, сырой лук, чеснок, редьку, репу, редис, шпинат, щавель, грибы, острые перцы, пряности, специи, уксус, орехи, сладкие газированные напитки, шоколад, торты, мороженое, все алкогольные и слабоалкогольные напитки.

Вследствие операции по удалению желчного пузыря диетой сильно ограничено потребление масел (сливочного, оливкового, подсолнечного, арахисового, льняного и т.д.), животных жиров (гусиного, говяжьего, бараньего и т.д.), яиц, изделий из муки второго сорта, ржаного хлеба, сырой капусты.

Меню диеты после удаления желчного пузыря

  • Завтрак: 130 г творога, чашка кофе, 120 г рисовой протертой каши со сливочным маслом и на молоке.
  • Второй завтрак: 40-60 г сухарей, 2 ст. л. отрубей, стакан компота.
  • Обед: 120 мл протертого овсяного супа с яйцом, стакан чая, 150 г вермишели вареной, 100 г мясных котлет.
  • Полдник: 120 г виноградного желе.
  • Ужин: стакан чая, 110 г рыбных тефтелей с картофельным пюре (140 г), 120 г творожного пудинга.
  • Завтрак: гречневая каша со сливочным маслом (140 г), чашка кофе, из 2 яиц паровой омлет.
  • Второй завтрак: 90 г творога со стаканом чая.
  • Обед: 140 г отварного мяса с вареным рисом (100 г), 120 мл овощного супа, отвар шиповника.
  • Полдник: 110-130 г отварной свеклы или салата из нее, яблочный компот.
  • Ужин: стакан чая, 110 г вареной или приготовленной на пару рыбы с морковным пюре (150 г).
  • Завтрак: 70 г любого нежирного сыра и чашка кофе, 70 г овсяной каши с маслом и молоком.
  • Второй завтрак: 190 г печеных яблок, стакан чая и бутерброд с любым нежирным сыром.
  • Обед: 120 мл молочной рисовой каши, компот из чернослива, 110 г куриных тефтелей, 150 г кабачкового пюре.
  • Полдник: 60 г сухарей, 50 г галет, стакан любого киселя.
  • Ужин: 100-120 г отмоченной в молоке селедки, 190 г тушеной цветной капусты, стакан чая.
  • Завтрак: чашка кофе, 110-130 г рисовой каши, 150 г мясных фрикаделек.
  • Второй завтрак: 190 г печеных груш с творогом (70 г), стакан чая.
  • Обед: 120 мл овощного супа, 120 г мясных фрикаделек, 150 г вареных овощей, компот из кураги.
  • Полдник: 130 г любого джема с сухарями (50 г), стакан любого фреша.
  • Ужин: 110-130 г запеченной трески, 130 г вареной моркови, стакан чая.
  • Завтрак: чашка кофе, 130 г пшеничной каши, 150 г мясного пюре.
  • Второй завтрак: 140-160 мл йогурта, стакан чая, 120 г помидоров.
  • Обед: 120 мл овощного супа-пюре на мясном бульоне, 150 г цветной печеной капусты, мясная котлета (110 г), клюквенный компот.
  • Полдник: 120 г мармелада с сухарями (50 г), стакан любого фреша.
  • Ужин: стакан чая, 160 г тыквенного пюре с рыбной котлетой (120 г).
  • Завтрак: чашка кофе, 130 г кукурузной каши, 150 г мясного паштета.
  • Второй завтрак: 2 ст. л. отрубей, стакан чая, 100 г огурцов.
  • Обед: 120 мл овощного супа с рисом, 140 г отварного мяса со свекольным пюре (130 г), яблочный компот.
  • Полдник: 5-6 сырников со сметаной (150 г) и стакан любого фреша.
  • Ужин: стакан чая, 110-130 г отварной рыбы с гарниром из картофельного пюре (150 г).
  • Завтрак: чашка кофе, 130 г ячменной каши, 140-160 г творожной запеканки.
  • Второй завтрак: 180 мл йогурта, стакан чая, 3-4 мандарина (200 г).
  • Обед: 130 мл рассольника, 150 г макарон, бефстроганов (150 г), брусничный компот.
  • Полдник: стакан любого фреша, 40-60 г сухарей с рисовым пудингом (150 г).
  • Ужин: 180-200 г голубцов, 150 г печеной тыквы, стакан чая.

Ежедневно за 2 часа до сна необходимо выпивать стакан кефира. В чай и кофе желательно добавлять молоко. Из овощей, фруктов и ягод лучше делать фреши, компоты или отвары и разбавлять их водой в соотношении 1:3. Ежедневная норма потребления сливочного масла – 20 г, а растительного – 40 г. Через полгода соблюдения диеты эта норма удваивается. Можно кушать любой хлеб, но не более 150 г в день. Все употребляемые молочные и кисломолочные продукты должны быть обезжиренными или с минимальной жирностью.

Еду после операции по удалению желчного пузыря диета разрешает только варить. тушить, готовить на пару или запекать после предварительной варки. Употребление жареного ведет к усиленному образованию камней. Готовить все блюда нужно из тщательно очищенных и вымытых продуктов с минимальным количеством масла, жира и соли (4 г в сутки). Пища должна быть разрезана на маленькие кусочки, а по консистенции быть очень мягкой или жидкой.

Диета после удаления желчного пузыря

При наличии ряда заболеваний возможно удаление желчного пузыря. Как и любое хирургическое вмешательство, такая операция вносит серьезный разлад в жизнедеятельность человеческого организма. Поэтому и качество пищи, и режим ее приема должен быть подвергнуть резким изменениям. Диета после удаления желчного пузыря – это важнейший этап реабилитации, а пренебрежение ее правилами может повлечь за собой серьезные негативные последствия для здоровья больного.

Обычно после удаления желчного пузыря рекомендуется диета №5. Лечебный стол подразумевает определенные правила организации рациона, выбора продуктов и приготовления блюд:

Принципы диеты при удалении желчного пузыря

  1. Все порции должны быть небольшими (не более 200 г на каждый прием пищи).
  2. Частое питание (6-7 раз в сутки).
  3. Протертые продукты, никаких твердых и крупных частиц пищи.
  4. Подаваемая еда должна быть теплой, но не горячей.
  5. Способы термообработки продуктов – тушение, отваривание, приготовление в пароварке.
  6. Разрешена нежирная пища – постное мясо, рыба, куриная грудка.
  7. Все нюансы питания обязательно согласуются с врачом.

Основные этапы диеты при удалении желчного пузыря

После операции удаления желчного пузыря диета начинается еще в больнице. Условно можно разделить лечебное питание на несколько временных этапов:

  • первые 6 часов: голодание, смачивание губ и рта влажными тампонами, смоченными в воде или травяном настое ромашки, шалфея
  • спустя 12 часов: вода. Жидкость пьется маленькими глоточками, часто, но в незначительных количествах
  • через 24-32 часа: вводится жидкая пища (бульоны, кисели). С этого момента и далее рекомендуется полоскать ротовую полость отварами трав
  • через 3-4 суток: добавляем в рацион протертые отварные овощи, картофельное, мясное и рыбное пюре
  • на 5-6 день: переход на диету 5 (щадящую) после удаления желчного пузыря, постепенное включение в еду хлеба (не свежего, вчерашнего)
  • через 6-7 суток: протертые каши, сваренные на молоке пополам с водой, творог, кисломолочные продукты
  • спустя 2-3 недели: начинаем придерживаться обычного варианта указанного лечебного стола и продолжаем использовать его принципы не менее 3 месяцев
  • через 6 месяцев: диета при удаленном желчном пузыре может быть расширена лечением лекарственными растениями и минеральными водами

Диета после удаления желчного пузыря: «можно» и «нельзя»

По мере выздоровления список продуктов расширяем и приближаем к рациональной диете, которая исключает употребление жареных, жирных, консервированных, острых блюд и алкоголя. Кстати, от напитков с градусом следует отказаться и после нормализации здоровья. С целью улучшения желчевыделения врачи рекомендуют постоянно употреблять овощи и фрукты, свежевыжатые соки из них, растительные масла, а также ограничить количество сахара сладостей.

Меню щадящей диеты при удаленном желчном пузыре

  • 1 завтрак: паровой омлет из двух белков, несладкая молочная каша из перемолотого геркулеса, чай с молоком
  • 2 завтрак: сыр свежий тертый, запеченное яблоко
  • Обед: овощной суп с рисом протертый, мясная котлета на пару, морковное пюре, компот из сухофруктов
  • Ужин: отварная рыба, пюре яблочно-морковное, чай
  • Перед сном: кефир
  • На весь день: 30 г сахара, 200 г пшеничного хлеба

Надеемся, что эта информация о диете после удаления желчного пузыря оказалась для вас полезной.

Источники: http://www.budem-zdorovymy.ru/zdorovye/udalenie-zhelchnogo-puzyrya-dieta.html, http://vesvnorme.net/diety/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html, http://slimsecret.ru/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html






Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением